Fenouil confit & glace au yaourt

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Ingrédients
  • 1 fenouil
  • glace au yaourt
  • 300 gr sucre
  • 1 l eau
  • 1 de cannelle
  • 1 clou de girofle
  • 1 laurier
  • citron
  • 1 c. à soupe de grains de poivre rose
Recette

1. Préparez le sirop de sucre en faisant fondre le sucre dans l’eau avec toutes les épices et
le zeste de citron. Portez à ébullition. Tamisez le sirop de sucre.
2. Coupez le fenouil en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’une trancheuse.
3. Versez le sirop aromatisé sur le fenouil. Couvrez et laissez reposer 1 nuit au réfrigérateur.
4. Présentez le fenouil confit dans une assiette creuse et garnissez d’une boule de glace
au yaourt.

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