Huile croquante au piment

Name: Huile croquante au piment
Prep time: 24 h
Cook time: 45 min
Total time: 24 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 350 ml huile d’arachide; 2 échalotes; 1 tête d’ail; 5 cm gingembre; 3 gousses cardamome; 4 étoiles de badiane (anis étoilé); 5 clous de girofle; 1 bâton de cannelle; 4 c à s épices Santa Maria Chili Explosion; 2 piments chili thaïs

Asiatique Froid À TABLE juillet 2025 Méditerranéenne Accompagnement Sauce

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Allergènes

Cacahuètes . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les échalotes et coupez-les en rondelles fines. Épluchez l’ail et découpez-le en lamelles. Épluchez le gingembre et découpez-le en très petits dés.
Faites chauffer l’huile dans une petite casserole et ajoutez l’ail, l’étoile d’anis, l’échalote, le clou de girofle, la cardamome, les piments et le bâton de cannelle.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 20 min jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient dorés.
Filtrez l’huile dans une autre casserole et éliminez l’étoile d’anis, le clou de girofle, le piment et la cannelle. Réservez l’ail et l’échalote.
Mettez les bouts de gingembre et les épices Chili Explosion dans un bocal résistant à la chaleur (et stérilisé). Versez l’huile bouillante par-dessus, en faisant attention aux éclaboussures.
Ajoutez l’ail et l’échalote et mélangez. Fermez le bocal et laissez refroidir.
Laissez reposer 1 jour au frigo avant l’emploi.