Jambalaya au poulet

6Gibier / Volaille60minPrint
Ingrédients
  • 500 gr blanc de poulet
  • 250 gr riz sauvage
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 3 gousses d’ ail
  • ½ chorizo piquant
  • 400 gr tomates concassées en conserve Boni Selection
  • 5 dl de bouillon de poule
  • 2 c à c de épices Cajun
  • huile d’olive Boni Selection
  • persil plat
Recette
  1. Coupez le blanc de poulet en dés.
  2. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  3. Coupez la courgette en dés.
  4. Nettoyez et épépinez les poivrons et coupez la chair en petits dés.
  5. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
  6. Hachez le persil.
  7. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faites-y dorer les bouts de poulet, retirez de la casserole et réservez.
  8. Versez un nouveau filet d’huile dans la casserole. Faites-y sauter l’oignon, l’ail, le poivron et la courgette pendant quelques instants. Ajoutez le riz, le saucisson chorizo et le poulet cuit et mélangez. Saupoudrez d’épices Cajun et de sel. Ajoutez les tomates concassées et mouillez avec le bouillon de poulet.
  9. Couvrez la casserole et faites mijoter 20 à 30 min à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Remuez régulièrement pour qu’il ne colle pas dans le fond de la casserole.
  10. Assaisonnez de poivre et sel et décorez de persil.
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