Lotte en croûte de chorizo, pommes de terre et poivrons
Poisson , Gluten et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 220°C.
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Répartissez les grenailles dans un plat à four. Arrosez-les d’huile d’arachide et saupoudrezles de poivre noir et de sel. Enfournez pendant 10 min.
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Retirez le pédoncule des poivrons et épépinezles. Coupez la chair en lanières.
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Épluchez l’oignon et coupez-le en demirondelles. Épluchez l’ail et écrasez-le.
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Mélangez les lanières de poivron avec l’oignon et l’ail. Arrosez d’huile d’arachide. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Baissez la température du four à 200°C. Ajoutez les poivrons dans le plat de pommes de terre et poursuivez la cuisson 10 min.
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Incorporez ensuite les tomates concassées et le sucre et remettez au four pendant 10 min.
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Retirez la peau du chorizo et coupez-le en tranches fines.
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Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une poêle antiadhésive et faites-y rissoler le chorizo jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
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Égouttez sur du papier absorbant. Réservez la poêle avec l’huile.
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Ciselez finement les feuilles de sauge.
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Mixez le chorizo avec la sauge, le pecorino et le panko.
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Faites dorer la lotte des deux côtés dans l’huile du chorizo.
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Retirez du feu et garnissez le poisson de croûte au chorizo.
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Baissez la température du four à 180°C. Disposez la lotte au-dessus des légumes et terminez la cuisson pendant 15 min.
