Řízky (schnitzel et salade de pommes de terre)

Name: Řízky (schnitzel et salade de pommes de terre)
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: D'europe de l'est
Ingredients: 4 tranches porc; 100 g farine; 2 oeufs Spar; 150 g chapelure; 800 g pommes de terre à chair ferme Spar; 1 petit oignon rouge; 100 g cornichons (bocal); 2 tomates; 3 c à s vinaigre de vin blanc; 4 c à s huile de tournesol; 1; 2 c à s persil haché Spar; beurre ou huile pour la cuisson

Plat principal Plats à base de pommes de terre Viande D'europe de l'est Lunch Viande de porc À TABLE novembre 2025

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose , Lait , Moutarde et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre et faitesles cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.
Épluchez et émincez l’oignon rouge. Découpez les cornichons en petits dés.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec l’huile et la moutarde. Ajoutez les pommes de terre, l’oignon et le cornichon. Assaisonnez de poivre et sel et mélangez soigneusement. Laissez imprégner un moment.
Battez les oeufs dans une assiette creuse. Mettez la farine et la chapelure dans 2 assiettes. Passez les escalopes d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure. Appuyez pour faire adhérer la chapelure.
Faites chauffer de l’huile ou du beurre dans une poêle et faites-y cuire et dorer les schnitzels des deux côtés (± 3-4 min par côté). Laissez reposer quelques instants sur du papier absorbant.
Découpez les tomates en quartiers.
Répartissez la salade de pommes de terre dans les assiettes. Posez un schnitzel à côté et décorez de quartiers de tomate et du persil.