Sabayon
Oeufs , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez les jaunes d’oeufs dans un petit poêlon et utilisez ½ coquille d’oeuf comme mesure.
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Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le prosecco.
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Fouettez le mélange encore froid au fouet ou au mixer manuel. Mettez le poêlon à feu doux.
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Fouettez sans arrêt pendant que le mélange chauffe, jusqu’à la formation d’une sauce épaisse, mousseuse et aérienne à la fois. En fait, en fouettant, vous incorporez de l’air dans la préparation.
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N’arrêtez pas de fouetter sinon le mélange risque de se transformer en oeuf brouillé.
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Garnissez le fond des verres de fruits. Ajoutez une boule de glace vanille et versez le sabayon par-dessus.
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Servez immédiatement.
