Sabayon aux framboises & sorbet au champagne
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Oeufs et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Répartissez les framboises dans les coupes à champagne.
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Mélangez les jaunes d’oeufs, le champagne et le sucre dans une sauteuse (= poêlon conique). Sur le feu, fouettez énergiquement en formant des 8 jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
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Déposez de petites boules de sorbet au champagne dans les flûtes à champagne.
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Versez le sabayon sur les framboises.
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Arrosez de champagne le sorbet au champagne. Servez immédiatement.
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