Soupe aux carottes à La Vache qui rit

Pelez les oignons et coupez-les en gros morceaux. Faites-les revenir dans du beurre. Ajoutez-y les carottes et laissez cuire.

Versez-y l’eau, ajoutez les cubes de bouillon et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux.

Enlevez la feuille de laurier. Ajoutez les portions de fromage.

Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Servez la soupe dans des bols et décorez de feuilles d’estragon.