Stoemp au chou, saucisse fumée et sauce moutarde aux oignons

Name: Stoemp au chou, saucisse fumée et sauce moutarde aux oignons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 600 gr saucisse fumée Spar; 1 c à s moutarde de Dijon Boni; 1; 800 g pommes de terre farineuses Spar; 1 dl eau; 1 dl vin blanc; 4 c à soupe lait entier; 200 g chou frisé haché Spar; beurre Spar; noix muscade; 1 oignon

Belge Viande Plat principal

Allergènes

Lait , Moutarde et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en Faites-les cuire dans de l’eau salée.
Egouttez les pommes de terre et écrasez-les.
Incorporez le lait et 1 c à s de beurre dans les pommes de terre et écrasez le tout en purée. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.
Faites revenir brièvement le chou haché dans 1 c à s de beurre. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.
Mélangez le chou et la purée.
Coupez la saucisse en tranches épaisses et faites-les dorer des deux côtés dans du beurre. Assaisonnez de poivre et sel.
Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
Faites rissoler les rondelles d’oignon dans 1 c à s de beurre. Déglacez avec le vin et faites cuire et réduire quelques min.
Ajoutez la moutarde et l’eau et portez à ébullition. Assaisonnez de poivre et sel. Liez la sauce avec les granulés de roux brun.
Servez le stoemp accompagné de saucisse fumée et de sauce.