Tartelette aux tomates, tapenade d’olives, stracciatella au pesto, roquette, parmesan et côtelettes d’agneau
Une tartelette salée aux tomates, pesto et côtelettes d’agneau. Un régal crémeux, croquant et parfumé.
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Oeufs , Lactose , Lait , des noisettes et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 200°C.
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Garnissez des moules ronds de papier cuisson. Découpez des disques de pâte feuilletée et garnissez-en les moules. Étalez la tapenade d’olives dans le fond.
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Découpez les tomates cerises jaunes et rouges en petits morceaux et répartissez-les sur la tapenade.
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Enfournez 15 à 18 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir quelques instants et démoulez.
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Pendant ce temps, faites-cuire les côtelettes d’agneau dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et rosées à l’intérieur. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre noir. Laissez reposer un moment.
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Disposez une tartelette aux tomates dans chaque assiette. Répartissez la stracciatella par-dessus et terminez par un peu de pesto. Décorez de roquette et copeaux de parmesan. (La stracciatella est un mélange crémeux et non lié de mozzarella déchirée et de crème.)
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Disposez les côtelettes d’agneau à côté et décorez de quelques cuillerées de pesto, une pincée de fleur de sel et du poivre noir du moulin.
