Baguette authentique, pain de hachis & carottes à la vapeur

Épluchez les carottes et coupez-les en biseau en rondelles de 3 mm.

Faites colorer les carottes dans l’huile d’olive à feu doux. Relevez de cumin et de ras el hanout. Mouillez régulièrement avec un filet d’eau. Faites mijoter les carottes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Ouvrez la baguette.

Coupez le petit pain d’hiver en rondelles. Garnissez-en la baguette.

Déposez les carottes par-dessus et relevez de coriandre et d’épinards.