Carpaccio de boeuf

Name: Carpaccio de boeuf
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 50 g roquette; 300 g carpaccio de boeuf; 50 g parmesan; 4 pignons de pin; c à s huile d’olive grecque Boni; 1 citron; fleur de sel

Italienne Viande Amuse-bouche

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites griller et dorer les pignons de pin dans une poêle sèche. Laissez-les refroidir dans une assiette.
Rafraîchissez les assiettes et frottez-les de jus de citron.
Disposez la viande dans les assiettes en superposant légèrement les tranches.
Garnissez de roquette, arrosez d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron.
Assaisonnez de poivre du moulin et de fleur de sel.
Décorez de pignons de pin et de copeaux de parmesan.