Carpaccio d’orange parfumé à la vanille & à l’anis étoilé
dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les oranges à vif à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Coupez la chair en très fines tranches. Récoltez le jus et déposez les tranches dans un bol.
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Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Ajoutez-les aux rondelles d’orange avec la gousse coupée en deux et l’anis étoilé.
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Arrosez le tout avec le jus d’orange pressé et le Cointreau. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur.
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Laissez reposer pendant 1 heure minimum.
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Disposez les tranches d’orange sur des assiettes refroidies. Versez-y un peu de jus à l’aide d’une cuillère et accompagnez d’une boule de glace à la vanille.
