Cassolette de poisson

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Allergènes

Céleri, Crustacés, Poisson, Gluten, Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Pochez les morceaux de poisson dans un bouillon de poisson enrichi de poireau et de céleri. Relevez d’épices pour poisson.

  2. Lorsque le poisson est poché, retirez-le. Tamisez le jus et gardez-le.

  3. Coupez les champignons en lamelles et faites revenir dans une noix de beurre.

  4. Faites un roux à l’aide de 50 g de beurre et de 50 g de farine. Versez la moitié du bouillon de poisson tamisé et la crème et faites réduire. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

  5. Déposez les morceaux de poisson dans un plat à four, ajoutez-y les crevettes et les champignons et nappez de sauce.

  6. Arrosez de jus de citron et décorez de persil émincé.

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