Céleri-rave au gros sel

Rincez et nettoyez le céleri-rave sous l’eau courante.

Versez un fond de gros sel dans une casserole en fonte et placez le céleri-rave par-dessus.

Découpez 4 morceaux d’aluminium de 50 cm de long.

Placez le papier aluminium autour du céleri-rave dans la casserole. Il doit dépasser ± 30 cm de la casserole.

Rajoutez du gros sel, jusqu’à ce que le céleri-rave soit entièrement recouvert.

Repliez soigneusement le papier aluminium autour du céleri-rave.

Faites cuire au four à 160°C pendant 4 h. Le céleri-rave est cuit.

Ouvrez le papier aluminium et cassez la croûte de sel pour libérer le céleri-rave.

Dégustez-le chaud ou froid.