Choucroute & saucisses craquantes

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Allergènes

Gluten, Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Faites chauffer la purée de pommes de terre. Agrémentez-la de noix de muscade, d’une noix de beurre et de 100 ml de crème épaisse. Veillez à ce que la purée ne soit pas trop liquide. Emplissez-en la poche à douille.

  2. Versez la choucroute dans une casserole et démêlez-la avec une fourchette. Réchauffez-la à feu doux pendant environ 5 minutes. Mélangez régulièrement. Égouttez-la lorsqu’elle est encore chaude.

  3. Retirez les saucisses de Francfort du bocal et égouttez-les. Enroulez-les de lard et faites-les cuire dans une poêle sans matière grasse pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes. Réservez au chaud à couvert.

  4. Placez l’emporte-pièce au centre de l’assiette, remplissezle de choucroute et démoulez. Déposez 2 saucisses de Francfort par-dessus. Garnissez de rosaces de purée tout autour. Assaisonnez de poivre du moulin.

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