Flan de chicon de pleine terre
Oeufs, Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les oignons et émincez-les finement. Lavez les chicons et émincez-les finement.
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Faites revenir les oignons et les chicons dans une noix de beurre. Salez, poivrez et faites caraméliser.
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Graissez le moule et recouvrez-le de pâte feuilletée, couvrez la pâte de papier de cuisson. Déposez quelques haricots secs par-dessus et faites cuire à blanc à 180°C pendant 15 minutes.
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Retirez le papier de cuisson et les haricots et répartissez les chicons caramélisés sur la pâte.
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Mélangez les jaunes d’oeufs avec la crème, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade et garnissez-en les chicons.
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Faites cuire au four à 160°C pendant 30 minutes environ.