Gâteau de tortilla au lard, brocolis et sauce béchamel,

Détaillez le brocoli en bouquets et faites-les cuire al dente à la vapeur. Hachez les fines herbes.

Faites griller les lardons dans une poêle. Râpez le cheddar.

Préchauffez le four à 230°C.

Graissez le moule à tarte. Pressez-y la tortilla et graissez également la tortilla avec un peu d’huile.

Mélangez les bouquets de brocolis, les fines herbes hachées, les piments jalapeño, ½ du cheddar et assaisonnez de poivre et sel. Répartissez le mélange sur la tortilla.

Mélangez les oeufs, le lait, la farine et la levure chimique pour obtenir une pâte lisse.

Versez-la sur la farce et saupoudrez avec le reste du fromage.

Faites cuire 20 minutes au four jusqu’à ce que la croute soit dorée.