Mayonnaise maison

Versez les jaunes d’oeufs, la moutarde et le jus de citron dans un verre gradué. Salez et poivrez.

Déposez le mixeur plongeur dans le verre gradué et mixez.

Versez l’huile petit à petit tout en plongeant et relevant le mixeur et ce jusqu’à obtention de l’épaisseur souhaitée.

Astuce : n'ayez pas la main trop lourde avec le sel parce que la moutarde est déjà salée.