Purée, ratatouille & boeuf mariné

Name: Purée, ratatouille & boeuf mariné
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 petit oignon finement haché; 2 gousses ail pressées; 1 courgette; 1 kg purée de pommes de terre Spar; 1 petit poivron jaune; beurre Spar; huile d'olive; 1 petit poivron rouge; 3 basilic frais haché; 1 aubergine; 600 gr boeuf marinées

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez la courgette, l’aubergine et les poivrons en petits dés.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail sans laisser colorer. Ajoutez-y le reste des légumes. Faites cuire 10 minutes pour que ce soit bien croquant.
Mélangez 3/4 de la ratatouille avec le basilic dans la purée chaude. Salez et poivrez.
Faites revenir la viande dans du beurre.
Placez un emporte-pièce sur l’assiette, remplissez-le de la préparation à base de purée et de ratatouille et disposez la viande par dessus. Enlevez l’emportepièce et servez le reste de la ratatouille à côté.