Purée, ratatouille & boeuf mariné

Name: Purée, ratatouille & boeuf mariné
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 petit oignon finement haché; 2 gousses ail pressées; 1 courgette; 1 kg purée de pommes de terre Spar; 1 petit poivron jaune; beurre Spar; huile d'olive Spar; 1 petit poivron rouge; 3 basilic frais haché; 1 aubergine; 600 gr boeuf marinées

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez la courgette, l’aubergine et les poivrons en petits dés.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail sans laisser colorer. Ajoutez-y le reste des légumes. Faites cuire 10 minutes pour que ce soit bien croquant.
Mélangez 3/4 de la ratatouille avec le basilic dans la purée chaude. Salez et poivrez.
Faites revenir la viande dans du beurre.
Placez un emporte-pièce sur l’assiette, remplissez-le de la préparation à base de purée et de ratatouille et disposez la viande par dessus. Enlevez l’emportepièce et servez le reste de la ratatouille à côté.