Risotto aux shiitakés

Name: Risotto aux shiitakés
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g shiitaké; 250 g riz pour risotto; 1 grande échalote; 1 l vin blanc; 1 éclat ail; 100 g beurre; 1 l bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 100 g parmesan râpé

Italienne Plat tout-en-un Lunch

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Allergènes

Céleri , Lactose , Lait , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez l’échalote et la gousse d’ail. Emincez-les finement et faites-les revenir dans une noix de beurre. Entre-temps, faites chauffer le bouillon.
Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le revenir brièvement.
Versez le vin blanc et le bouillon chaud sur le riz.
Nettoyez les shiitakés et découpez-les en fines lanières. Faites-les revenir dans un peu de beurre. Salez et poivrez.
Couvrez la casserole de riz et faites cuire pendant 18 minutes à feu doux.
Quand le riz est cuit, incorporez-y le beurre restant. Mélangez prudemment pour ne pas abîmer les grains de riz.
Ajoutez également les shiitakés poêlés.
Terminez par du parmesan moulu et servez sans attendre.