Sébaste, riz provençal et chorizo

Name: Sébaste, riz provençal et chorizo
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 360 ml eau; 70 g concentré de tomates Boni; 1 plant basilic; 1 éclat ail; 200 g champignons Spar; 100 g chorizo Spar; 180 g riz long grain; 800 g tomates concassées Boni; 2 c. à soupe herbes de Provence; 4 filets de sébaste Spar; 1 oignon; 1 carotte; 1 courgette; 1 poivron doux pointu rouge; 1 cube bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; c à soupe poivre de Cayenne; huile d’arachide

Riz Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez l’ail et l’oignon et émincez-les.
Coupez le chorizo en tranches d’1 cm d’épaisseur.
Coupez la courgette en petits dés. Epluchez la carotte et coupez-la en dés. Coupez les champignons en 4.
Nettoyez et épépinez le poivron et coupez la chair en dés.
Ciselez le basilic.
Faites chauffer un fond d’huile d’arachide dans une casserole.
Faites-y revenir l’ail, l’oignon et le riz jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le chorizo pendant quelques min.
Ajoutez les herbes de Provence et le concentré de tomates et mélangez soigneusement.
Ajoutez enfin les champignons, la courgette, le poivron et la carotte et faites cuire 1 min en remuant. Mouillez avec l’eau et les tomates concassées. Ajoutez une feuille de laurier et un cube de bouillon de légumes et portez à ébullition.
Couvrez et faites cuire à feu doux. Pour la durée de cuisson, référez-vous à l’emballage du riz.
Incorporez le basilic et assaisonnez de poivre de Cayenne et de sel.
Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une poêle antiadhésive.
Faites cuire le poisson 5 min d’un côté, jusque à ce qu’il soit croustillant. Retournez-le délicatement et faites-le cuire 2 min de l’autre côté. Assaisonnez-le des deux côtés de poivre noir et de sel.
Servez le riz avec le poisson et décorez d’une feuille de basilic.