Tajine de poulet à la chermoula et abricots
des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Chermoula : mettez tous les ingrédients au blender et mixez.
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Badigeonnez le poulet de ce mélange, mettez-le dans un bol, couvrez et laissez reposer 1 nuit.
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Mélangez l’eau tiède avec le sucre et la cannelle. Faites-y tremper les abricots et les raisins secs.
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Pelez les oignons, coupez-les en deux et ensuite en quartiers.
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Faites dorer les amandes dans de l’huile de tournesol.
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Hachez les feuilles et les tiges de coriandre.
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Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans le tajine et faites-y dorer la viande de toutes parts. Ajoutez les oignons, couvrez le tajine et faites cuire le tout un moment.
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Ajoutez la coriandre hachée et mouillez avec 25 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter ½ h.
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Ajoutez l’eau de trempage des abricots et un filet d’eau de fleur d’oranger et prolongez la cuisson de 15 min.
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Ajoutez les raisins et les abricots dans le tajine et faites chauffer le tout.
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Décorez d’amandes grillées et de feuilles de coriandre fraîche.
