Brioche grillée, crème à la vanille et sirop épicé au porto

Name: Brioche grillée, crème à la vanille et sirop épicé au porto
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c. à soupe sucre impalpabl; 100 g mascarpone; 50 g sucre; feuilles menthe fraîche; 3 tranches brioche; 150 ml porto rouge; 50 ml crème fraîche Boni (40 %; huile de tournesol Boni; amandes grillées Spar; 1 gousse de vanille; 1 étoile de badiane (anis étoilé); 1 c à s clous de girofle

Belge Sucré Dessert

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose , Lait , des noisettes et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Sirop au porto
Dans un petit poêlon, portez à ébullition le porto avec le sucre, l’anis et le clou de girofle. Faites réduire à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.
Crème à la vanille
Lissez le mascarpone à la fourchette. Fouettez la crème fraîche en chantilly pas trop ferme avec le sucre impalpable. Incorporez le mascarpone à la spatule. Fendez la gousse de vanille, grattez la pulpe et incorporez-la dans la crème.
Faites chauffer une grille en fonte sur le BBQ pour une grillade directe.
Badigeonnez les tranches de brioche avec l’huile et faites-les griller brièvement de chaque côté.
Découpez en triangles.
Disposez la brioche dans des assiettes à dessert. Répartissez la crème à la vanille à côté et décorez d’un trait de sirop au porto et de feuilles de menthe.
Saupoudrez d’amandes concassées et servez.