Burritos de chou chinois

Name: Burritos de chou chinois
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 chou chinois; 500 g haché pur boeuf (américain nature); 1 gros oignon; 2 gousse d'ail; 1 poivron rouge; 1 cube bouillon de boeuf; 1 c à café pili-pili; 1 c. à café paprika fumé; 1 c. à café cumin moulu; 1 c. à café origan séché; 1 c à c piment chili en poudre; 1 boîte de tomates concassées; 400 g haricots rouges (boîte); 70 g concentré de tomates; 1 boîte de maïs Boni; 1 jeunes oignons; huile d’arachide; botte persil plat

Bœuf À TABLE juillet 2023 Viande Plat principal Au four

Allergènes

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Détachez les feuilles du chou chinois et faites-les blanchir brièvement dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les sur un linge propre.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez et épépinez le poivron et coupez la chair en petit morceaux.
Diluez le cube de bouillon dans 250 ml d’eau bouillante.
Faites chauffer 1 c à s d’huile dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon émincé. Quand il est translucide, ajoutez le poivron et l’ail et poursuivez la cuisson 5 min.
Incorporez le pili-pili, le paprika en poudre et le cumin et faites cuire encore quelques instants. Faites glisser le mélange vers le côté et émiettez la viande dans la casserole. Faites-la dorer en l’écrasant à la fourchette.
Mouillez avec le bouillon et les tomates concassées. Saupoudrez d’origan et incorporez le concentré de tomates. Assaisonnez de chili en poudre, poivre noir du moulin et sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min.
Rincez les haricots kidney sous l’eau courante. Ajoutez-les dans la préparation, ainsi que le maïs, faites chauffer l’ensemble pendant 10 min et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dressez la farce dans les feuilles de chou, enroulez-les et disposez-les dans un plat allant au four.
Servez avec un peu de persil plat et d’oignon de printemps haché.