Gazpacho aux cerises, tomates-cerises, poivron & tomate

4Ne contient ni viande, ni poisson120minPrint
Ingrédients
  • 1 concombre
  • 1 paquet de tomates-cerises rouges
  • 2 poivrons rouges
  • 250 gr de cerises
  • 1 c. à café tabasco
  • 2 c. à soupe huile d’olive Boni Selection
  • poivre de Cayenne
  • 1 dl de vin rouge Moulin de Montagnac
  • 4 c. à café crème épaisse
  • jeunes pousses
Recette

1. Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux. Coupez les tomates-cerises en morceaux. Épépinez les poivrons, enlevez les filaments blancs et coupez-les en morceaux. Réservez un peu de concombre et de poivrons et coupez-les en petits dés.
2. Mettez le tout dans un blender.
3. Dénoyautez les cerises et ajoutez-les au blender. Mixez brièvement jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
4. Ajoutez le vin rouge, l’huile d’olive et le tabasco. Mélangez bien et versez le tout dans une fine passoire. Placez au moins deux heures au surgélateur.
5. Avant de servir, relevez de sel, poivre et poivre de Cayenne. Ajoutez éventuellement un peu d’huile d’olive.
6. Versez le gazpacho dans des verres.
7. Garnissez de concombre et de poivrons, d’une cuillère de crème épaisse et des jeunes pousses.
8. Servez immédiatement.

< vers les recettes