Gelée tricolore
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Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez les myrtilles congelées dans une casserole, couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.
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Placez l’étamine dans la passoire et faites-y égoutter les myrtilles. Pressez-les en tordant le tissu et récoltez le jus.
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Pesez le jus et ajoutez ½ du poids en sucre gélifiant.
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Versez dans une casserole et faites cuire 3 min à feu doux, en remuant.
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Versez la gelée bouillante dans un bocal à confiture stérilisé et laissez refroidir.
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Rincez la rhubarbe, coupez-la en morceaux de 2 cm et mettez-les dans une casserole. Inutile de l’éplucher.
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Ajoutez 75 ml d’eau et faites mijoter 15 min à feu doux, avec le couvercle.
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Placez une étamine propre dans une passoire et faites-y égoutter la rhubarbe. Pressez-la en tordant le tissu et récoltez le jus.
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Pesez le jus et ajoutez ½ du poids en sucre gélifiant.
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Versez dans une casserole et faites cuire 3 min à feu doux, en remuant.
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Versez la gelée sur la gelée de myrtilles raffermie et fermez le couvercle du bocal.
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Mettez les cerises congelées dans une casserole, couvrez et faites cuire 15 min à feu doux.
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Placez une étamine propre dans une passoire et faites-y égoutter les cerises. Pressez-les en tordant le tissu et récoltez le jus.
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Pesez le jus et ajoutez ½ du poids en sucre gélifiant.
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Versez dans une casserole et faites cuire 3 min à feu doux, en remuant.
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Versez la gelée par-dessus la gelée de rhubarbe raffermie et fermez le couvercle du bocal.
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Faites raffermir.
