Purée au beurre noisette, boudin noir et aller-retour de Saint-Jacques
Épargnez pour une réduction sur les produits ménagers Leifheit
Leifheit vous facilite la vie à la maison avec des produits pratiques, durables et malins. Grâce à notre action d’épargne, profitez d'une belle réduction sur ces indispensables de la maison.
Semaines des Gratuits chez Spar
Présentez votre Xtra et profitez de promos 1+1 GRATIS* et 2+1 GRATIS** sur de nombreuses grandes marques ! Action valable du 9/4 au 22/4/2026 inclus.
Gluten , Lactose , Lait , Mollusques et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée.
-
Egouttez-les et faites-les ‘sécher’ sur le feu.
-
Ajoutez le lait et 2 c à s de beurre et écrasez le tout au presse-purée. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.
-
Beurre noisette : faites brunir 150 g de beurre dans une saucière, jusqu’à l’apparition de petits points brun foncé. Filtrez au chinois fin.
-
Coupez le boudin noir en rondelles d’1 cm.
-
Faites chauffer 1 c à s de beurre et 2 c à s d’huile de tournesol dans une poêle, à feu moyen. Faites-y rissoler le boudin noir des deux côtés. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
-
Faites chauffer 1 c à s de beurre et 2 c à s d’huile de tournesol dans une autre poêle, à feu plus vif. Saisissez-y les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
-
Dressez la purée au centre de l’assiette. Ajoutez quelques rondelles de boudin noir et 3 noix de Saint-Jacques. Arrosez de beurre noisette.
-
Décorez de cressonnette, cresson et cerfeuil et saupoudrez de fleur de sel.
