Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Mélangez la farine de maïs avec un filet d’eau chaude (7 cl).

  2. Coupez la gousse de vanille en 2 dans la longueur.

  3. Faites chauffer l’eau ou le lait et faites-y fondre le sucre.

  4. Ajoutez le bâton de cannelle, la gousse de vanille et une toute petite pincée de sel, et incorporez-y la pâte de maïs.

  5. Portez le mélange à ébullition et remuez sans arrêt, jusqu’à ce qu’il ait l’épaisseur désirée.

  6. Avec le dos d’un couteau, grattez le contenu de la gousse de vanille et mélangez-le dans l’atole. Jetez la gousse vide.

  7. Servez chaud.