Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Aïoli :
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Épluchez et émincez 4/7 de l’ail puis écrasez-le au mortier. Ajoutez 1/2 des jaunes d’oeuf et 1 c à s de jus de citron / jaune d’oeuf. Versez-y 1/2 de l’huile d’olive en pilant toujours jusqu’à ce que la préparation soit liée comme une mayonnaise. Assaisonnez de sel et de jus de citron selon votre goût. Réservez au frais.
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Anchoïade :
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Épluchez et émincez 3/7 de l’ail. Égouttez les anchois et mixez-les avec l’ail, le vinaigre de vin blanc et la moitié de l’huile d’olive. Ajoutez la moitié du jaune d’oeuf et mixez encore pour obtenir une sauce lisse.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Garniture :
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Faites cuire les oeufs 8 min dans de l’eau bouillante avec du vinaigre. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
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Frottez les grenailles et faites-les cuire 20 min dans de l’eau salée. Égouttez et laissez refroidir.
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Retirez les fanes des carottes jusqu’à 1 cm. Rincez-les.
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Coupez la courgette en quartiers, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Mettez les champignons, les carottes et la courgette dans un plat à four. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Faites-les griller 20 min à 200°C. Laissez refroidir.
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Rincez les radis et ôtez les fanes jusqu’à 1 cm. Divisez le chou-fleur en bouquets.
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Servez les légumes crus et grillés, les grenailles, les tranches de baguette et les oeufs dans un plat avec l’anchoïade et l’aïoli.
