Boulettes de crabe sauce tartare
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez la chair de crabe dans le robot avec le pain, l’oeuf, la farine d’épeautre, le piment et la coriandre fraîche. Mixez le tout pour obtenir une pâte épaisse.
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Formez 12 boulettes avec cette pâte et faites-les raffermir 10 min au frigo.
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Sauce tartare : épluchez l’échalote. Hachez-la, ainsi que les câpres et les cornichons. Mélangez avec la ciboulette, le persil et la mayonnaise.
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Faites cuire les boulettes de crabe dans de l’huile d’arachide, à la friteuse ou dans une poêle profonde.
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Servez avec la sauce tartare.
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