Carpaccio de melon Piel de Sapo, pancetta séchée

Name: Carpaccio de melon Piel de Sapo, pancetta séchée
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 paquet roquette; 8 tranches pancetta Spar; huile d’olive grecque Spar; 1 melon piel de sapo; 100 g ricotta; 4 tranches pain blanc

Belge Viande Divers Entrée

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Pelez le melon et coupez-le en fines tranches, de préférence à l’aide d’une trancheuse. Épépinez-le.
Déposez les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson et laissez-les sécher pendant 1 heure dans un four à 80°C.
Mélangez la ricotta avec ½ sachet de roquette et mixez-la au robot de cuisine. Versez-la dans une poche à douille.
Ôtez les croûtes des tranches de pain blanc et coupez-les en dés de même taille. Faites-les colorer dans de l’huile d’olive bien chaude. Laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout.
Tapissez les assiettes de tranches de melon. Déposez une tranche de pancetta séchée au milieu, de la roquette par-dessus, puis une seconde tranche de pancetta. Garnissez de rosaces de ricotta et de croûtons de pain. Arrosez le tout d’un peu d’huile d’olive.