Melon piel de sapo saumuré au gin, graines de potiron et burrata

Name: Melon piel de sapo saumuré au gin, graines de potiron et burrata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 melon piel de sapo; 20 g sucre; 10 g sel; 30 ml vinaigre de cidre; 10 gouttes tabasco; 10 ml gin; 2 c à s graines de potiron; 2 tranches pain; 4 boules burrata (fromage frais italien); 0 feuille roquette; 2 dressing miel-moutarde; beurre Spar; huile d’arachide Boni

Salade À TABLE août 2022 Sans viande Végétarien Lunch

Allergènes

Moutarde , Cacahuètes et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et épépinez ½ melon. Réservez le reste au frigo.
Mélangez le sucre avec le sel, le gin, le vinaigre de cidre et le Tabasco.
Coupez le demi melon en 2 puis en tranches fines (= demi-lunes). Faites-les mariner ± 1 à 2 h dans la marinade.
Concassez les graines de potiron et faites-les griller dans une poêle avec un peu d’huile. Attention, elles peuvent éclater.
Découpez le pain en croûtons et faites-les dorer dans une noix de beurre fondu. Sortez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Sortez les tranches de melon de leur marinade et égouttez-les. Disposez-les dans l’assiette en les faisant se chevaucher légèrement. Dressez une boule de burrata au centre. Ajoutez les croûtons, la roquette à la betterave et les graines de potiron. Servez avec la sauce au miel et à la moutarde.