Carpaccio de melon Piel de Sapo, pancetta séchée
Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Pelez le melon et coupez-le en fines tranches, de préférence à l’aide d’une trancheuse. Épépinez-le.
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Déposez les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson et laissez-les sécher pendant 1 heure dans un four à 80°C.
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Mélangez la ricotta avec ½ sachet de roquette et mixez-la au robot de cuisine. Versez-la dans une poche à douille.
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Ôtez les croûtes des tranches de pain blanc et coupez-les en dés de même taille. Faites-les colorer dans de l’huile d’olive bien chaude. Laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout.
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Tapissez les assiettes de tranches de melon. Déposez une tranche de pancetta séchée au milieu, de la roquette par-dessus, puis une seconde tranche de pancetta. Garnissez de rosaces de ricotta et de croûtons de pain. Arrosez le tout d’un peu d’huile d’olive.