Confiture à la tomate : détaillez les tomates en petits morceaux. Épluchez la gousse d’ail et émincez-la finement. Versez un fond d’huile d’olive dans une petite casserole et faites chauffer. Ajoutez les tomates, l’ail et le sucre. Faites chauffer à feu vif et laissez-le jus s’évaporer. Versez dans une fine passoire et pressez bien pour en extraire le jus. Salez et poivrez.