Couronne de porc & légumes printaniers

Nettoyez les os de la couronne à l’aide d’un couteau.

Salez et poivrez. Arrosez d’huile d’olive.

Saisissez la couronne de porc de chaque côté sur la plaque teppanyaki ou dans une casserole chaude.

Badigeonnez de moutarde.

Garnissez d’une couche d’herbes.

Coupez les carottes et le poireau très finement. Épluchez les gousses d’ail et déposez le tout dans la lèchefrite, puis la couronne de porc. Garnissez de noix de beurre.

Faites cuire au four pendant une heure à 100°C.

Sortez du four et laissez reposer la viande.

Coupez entre les os et servez avec les légumes et des pommes de terre au choix.