Pelez la carotte et l’oignon, lavez le poireau et rincez la courgette. Coupez les différents légumes en dés ou en fins morceaux.
Portez à ébullition le bouillon de volaille avec les différents légumes et ajoutez-y le safran. Faites mijoter 5 minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de même dimension. Faites-les cuire.
Faites cuire les filets de cabillaud dans un panier à vapeur.
Servez le poisson et les pommes de terre dans un petit bol. Arrosez-les du bouillon de volaille aux légumes. Garnissez d’estragon frais.
S'abonner à notre newsletter
Recevez toutes les deux semaines un e-mail contenant de délicieuses idées et recettes du magazine À table et les dernières brochures.