Filet de cabillaud vapeur au bouillon de légumes

Pelez la carotte et l’oignon, lavez le poireau et rincez la courgette. Coupez les différents légumes en dés ou en fins morceaux.

Portez à ébullition le bouillon de volaille avec les différents légumes et ajoutez-y le safran. Faites mijoter 5 minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de même dimension. Faites-les cuire.

Faites cuire les filets de cabillaud dans un panier à vapeur.

Servez le poisson et les pommes de terre dans un petit bol. Arrosez-les du bouillon de volaille aux légumes. Garnissez d’estragon frais.