Mille-feuille de chicon & hachis

Name: Mille-feuille de chicon & hachis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 4 pleine chicons de pleine terre; 300 g hachis mélangé; 1 jaune d'oeuf; 40 g graines de sésame; 3 feuilles brick; 3 oeufs; 1 oignon; huile d'olive; c à soupe thym frais; 100 g pignons de pin; beurre Spar; filet crème Spar; herbes de Provence

Belge Viande Divers Lunch

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque à four de papier de cuisson.
Déroulez avec précaution les feuilles de brick. Coupez-les en 6 triangles. Déposez-les sur le papier de cuisson. Enduisez-les d’oeuf battu et parsemez de graines de sésame. Faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Hors du four, laissez-les refroidir.
Pelez l’oignon et émincez-le finement. Coupez les chicons en 2 et émincez-les finement.
Faites fondre une noix de beurre et faites-y mijoter les chicons à feu doux.
Faites griller les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif chaude.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon émincé. Ajoutez-y le hachis et faites cuire en l’émiettant.
Ajoutez-y les chicons et les pignons de pin. Assaisonnez de poivre, sel, thym et herbes de Provence.
Battez un peu de crème fraîche avec les oeufs. Mélangez au hachis.
Disposez un triangle de pâte sur une assiette. Tartinez-le avec la farce au hachis. Répétez 3 fois l’opération jusqu’à obtention d’une jolie tourelle. Garnissez de brins de thym frais.