Parmentier aus pommes & boudin au miel

Name: Parmentier aus pommes & boudin au miel
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: cannelle en poudre; beurre Spar; 1 kg purée de pommes de terre Boni; noix muscade; 1 kg pommes Jonagold; c. à soupe chapelure; 4 boudins blancs au miel

Belge Viande Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire. Faites-les égoutter et réduisez-les en purée. Assaisonnez de poivre, sel, noix de muscade et d’une noix de beurre.
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et enlevez-en le coeur. Faites-les cuire en compote dans un fond d’eau avec une noix de beurre. Saupoudrez de cannelle.
Enlevez la peau des boudins blancs au miel et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir au beurre des deux côtés.
Disposez les rondelles de boudin dans un plat à four et tapissez d’une couche de compote de pommes chaude. Recouvrez d’une couche de purée de pommes de terre chaude.
Striez le dessus de la purée à l’aide d’une fourchette. Parsemez de chapelure et de quelques noix de beurre.
Faites dorer sous un gril chaud et servez.