Pot-au-feu de Hesbaye
Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d' ½ cm.
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Épluchez les échalotes et émincez-les finement.
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Rincez la mâche et ôtez-en les racines.
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Faites fondre une noix de beurre dans une casserole et ajoutez-y les lardons. Laissez colorer. Ajoutez un trait de vin blanc sec.
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Ajoutez les rondelles de pommes de terre et laissez réduire quelques minutes.
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Ajoutez les échalotes et le fond de veau. Faites réduire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Vérifiez régulièrement la cuisson.
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Ajoutez la crème à la fin de la cuisson et ajoutez la mâche à la préparation.
