Sabayon à la Bush Pêche

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Allergènes

Oeufs, Gluten, Lactose, Lait et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Mettez les jaunes d’oeufs, le sucre et la bière dans une casserole conique.

  2. Battez le mélange froid au fouet.

  3. Placez ensuite la casserole à feu doux.

  4. Battez le mélange sans interruption à l’aide du fouet jusqu’à l’obtention d’un sabayon mousseux. Pendant que vous battez, travaillez le plus possible à partir du poignet et battez au maximum en décrivant un 8.

  5. Formez 4 boules de glace au chocolat. Mettez une boule dans le fond de 4 verres à Martini. Répartissez le sabayon dans les verres.

  6. Mixez les pistaches et parsemez-en le sabayon.

  7. Servez immédiatement.

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