Sabayon aux framboises & sorbet au champagne

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Allergènes

Oeufs et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Répartissez les framboises dans les coupes à champagne.

  2. Mélangez les jaunes d’oeufs, le champagne et le sucre dans une sauteuse (= poêlon conique). Sur le feu, fouettez énergiquement en formant des 8 jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.

  3. Déposez de petites boules de sorbet au champagne dans les flûtes à champagne.

  4. Versez le sabayon sur les framboises.

  5. Arrosez de champagne le sorbet au champagne. Servez immédiatement.

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