Salade de cuisses de caille & crème de foie de canard
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez les cuisses de caille, dans leur emballage, dans l’eau. Faites bien chauffer.
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Hachez finement les pistaches.
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Servez les salades dans les assiettes et accompagnez d’une tranche de crème de foie de canard. Décorez de miettes de pistaches et servez, à côté, 3 cuisses de caille chaudes.
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Dessinez un trait de crème balsamique et décorez de framboises.
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