Salade de haricots princesse, mâche, jambon & dressing à la laitue

Name: Salade de haricots princesse, mâche, jambon & dressing à la laitue
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 botte cerfeuil; 15 cl huile d’olive grecque Spar; 4 fines tranches très fines tranches jambon italien Spar; 200 gr couscous cuit; 1 vinaigre balsamique blanc; 2 c à s jus de citron frais; 1 bouquet mâche; 600 gr haricots verts; 1 laitue

Belge Viande Salade Lunch

Allergènes

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Nettoyez les haricots et faites-les blanchir dans de l’eau légèrement salée. Égouttez.
Ôtez les feuilles extérieures de la laitue et faites-la blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante. Retirez la salade et rincezla immédiatement à l’eau froide, pour qu’elle reste bien verte. Laissez-la égoutter.
Versez la salade avec l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron dans un robot de cuisine et réduisez en purée. Salez et poivrez.
Roulez les tranches de jambon et déposez-les avec les haricots et la mâche sur les assiettes. Parsemez de feuilles de cerfeuil et de couscous. Arrosez, juste avant de servir, avec le dressing.