Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Enlevez-en les graines à l’aide d’une cuillère à café. Coupez le concombre en lamelles. Mélangez le vinaigre de riz, le gingembre en poudre, le miel, l’ail, les jeunes oignons et l’huile de sésame. Mélangez bien et laissez reposer pendant 15 minutes.