Salade de pâtes grecques, tomates-cerises, olives, feta, artichaut & concombre

Faites cuire le riz risoni dans un fond d’eau salée comme indiqué sur l’emballage. Passez sous l’eau froide et égouttez.

Coupez les tomates-cerises en deux, faites-les revenir dans un fi let d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondues.

Coupez la feta et le concombre en petits dés.

Mélangez le riz risoni avec les ingrédients et garnissez de morceaux d’artichaut et de feuilles de basilic.

Pressez un peu de jus de citron vert sur la salade. Relevez d’huile d’olive, de poivre et d’une pincée de sel.