Salade tiède de fenouil et pommes de terre à la méditerranéenne

Name: Salade tiède de fenouil et pommes de terre à la méditerranéenne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Belge
Ingredients: huile d'olive; 150 gr tomates cerises séchées à l’huile; 25 olives noires dénoyautées; 4 c. à soupe vinaigre balsamique; 6 fenouils; 1 kg pommes de terre à chair ferme Spar

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Allergènes

Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites cuire les pommes de terre, al dente, dans leur peau. Égouttez-les, laissez-les sécher et tiédir.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Coupez les queues des fenouils et réservez-en le feuillage. Détaillez les bulbes en fines lamelles.
Faites chauffer une bonne cuillère d’huile d’olive dans une grande cocotte et ajoutez-y les lamelles de fenouil avec un peu d’eau. Faites cuire le fenouil jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit évaporée. Mélangez-y les tomates, les olives et le vinaigre balsamique, puis les pommes de terre et assaisonnez de poivre noir du moulin.
Décorez avec le feuillage du fenouil et servez tiède.