Terrine de poivrons grillés, épinards & mozzarella
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez les poivrons en 2 et épépinez-les. Déposez-les sur une feuille de papier de cuisson, le côté coupé vers le bas. Arrosez d’huile d’olive et faites griller à 220°C jusqu’à ce que la peau du poivron noircisse. Sortez-les du four, déposez-les dans un bol couvert de film plastique et laissez refroidir. Enlevez la peau.
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Coupez la mozzarella en fines rondelles. Épluchez les tomates, coupez-les en 4 et épépinez-les. Salez et poivrez.
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Garnissez une terrine rectangulaire de film plastique. Veillez à ce que le papier soit bien grand pour pouvoir recouvrir la terrine.
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Déposez les légumes dans la terrine dans le sens de la largeur pour qu’ils dépassent un peu des bords de chaque côté.
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Garnissez d’épinard, poivron, tomates, mozzarella et tomates. Poursuivez jusqu’à ce que la terrine soit remplie.
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Recouvrez du film plastique. Déposez un poids de 2 kg pardessus. Laissez reposer une nuit complète au réfrigérateur.
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Retournez la terrine le lendemain et coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
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Servez avec du pain, des olives et de l’huile d’olive.
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