Vichyssoise aux amandes grillées

Name: Vichyssoise aux amandes grillées
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: pincée noix muscade; 1 feuille de laurier; 1 poireau; 150 ml Alpro soya Cuisine; grosse pomme de terre; 1 quelques brins céleri; 50 g amandes Spar; 300 ml bouillon de légumes; 1 c à s huile d’olive Boni; tranche de pain; 100 ml Alpro soya Mild Drink

Soupe Française

Allergènes

Céleri et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Hachez la partie blanche du poireau ainsi que le céleri.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêlon, ajoutez les pommes de terre, le poireau, le céleri et le laurier. Laissez mijoter à feu doux.
Mouillez avec le bouillon de légumes et ajoutez l’Alpro soya Mild Drink. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes et ajoutez alors l’Alpro soya Cuisine.
Mixez le tout et assaisonnez la soupe de noix de muscade, poivre et sel. Laissez refroidir la soupe.
Découpez le pain en dés. Faites-les griller, ainsi que les amandes hachées, ± 10 minutes, dans le four préchauffé à 200°C. Mélangez et assaisonnez de poivre et sel.
Achevez la soupe avec une poignée de pain grillé et d'amandes croquantes.
Conseil : ce potage typiquement français se déguste aussi bien chaud ou froid.