Waterzooi aux roulades de sole, crevettes grises & coriandre
Allergènes
Crustacés et Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les carottes et râpez-les finement. Épluchez la courgette avec un couteau-économe et coupez-la en très fines lanières.
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Faites bouillir le lait de coco, le fond de poisson, le jus et le zeste du citron. Ajoutez-y les feuilles de coriandre et mixez. Filtrez ce mélange à travers une fine passoire et réservez au chaud.
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Faites cuire les roulades de sole dans un panier à vapeur.
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Faites bouillir la sauce, ajoutez-y la julienne de carottes et de courgette.
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Servez la sauce dans des assiettes profondes et placez 3 roulades de sole au centre. Décorez de crevettes grises et de feuilles de coriandre.